پوند به پوند، یک وعده نخود سبز می تواند تقریباً دو برابر بیشتر از یک وعده نخود برفی که دانه های ریزی دارد، پروتئین داشته باشد. در واقع، حتی اگر نخود سبز مانند سبزی تهیه و خورده شود، دانه بالغ آن حبوبات است، خانواده ای از غذاها که یکی از مهم ترین منابع پروتئین گیاهی است.
پروتئین نخود سبز نسبت به پروتئین حیوانی کمتر قابل هضم و کاملتر است. از سوی دیگر، پخت و پز می تواند قابلیت هضم و در نتیجه ارزش غذایی نخود را بهبود بخشد.
علاوه بر این، گیاهخواران از مصرف غذاهای غنی از پروتئین در همان روز که می توانند یک کل کامل را تشکیل دهند (حبوبات، آجیل، غلات، محصولات لبنی یا تخم مرغ) در یک روز سود خواهند برد.
با بیش از 5 گرم در هر 125 میلی لیتر (½ فنجان، پخته شده) فیبر رژیمی، نخود سبز منبع بالایی است. فیبرهای غذایی که فقط در گیاهان یافت می شوند شامل مجموعه ای از مواد هستند که توسط بدن هضم نمی شوند.
رژیم غذایی سرشار از فیبر با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط است و ممکن است با ایجاد احساس سیری سریع‌تر، اشتها را ارضا کند. دو نوع اصلی فیبر (محلول و نامحلول) وجود دارد که اثرات متفاوتی در بدن دارند: نخود سبز حاوی هر دو است.
فیبر نامحلول توانایی جلوگیری از یبوست را با افزایش حجم مدفوع دارد، در حالی که فیبر محلول ممکن است به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و کنترل دیابت نوع 2 کمک کند.
مصرف 25 گرم فیبر در روز برای زنان 19 تا 50 ساله و 38 گرم توصیه می شود. در روز برای مردان در همین گروه سنی.نخود، نخود برفی، Sugar Snap را می توان به صورت خام مصرف کرد که بسیار تازه و بسیار لطیف باشد.
آنها را به سالاد یا سوپ اضافه کنید یا در یک بشقاب سبزیجات مخلوط شده همراه با سس های مختلف قرار دهید تا به دیپ تبدیل شوند.
بدون دیدگاه